Đặc sản lạp xưởng gác bếp Cao Bằng

Đặc sản lạp xưởng gác bếp Cao Bằng 2.00/5 (40.00%) 2 votes

Nhắc đến lạp xưởng gác bếp Cao Bằng chắc ai cũng phải xuýt xoa về vị thơm ngon đặc trưng của nó đem đến cho những người thưởng thức.  Có rất nhiều du khách đến Cao Bằng đều nhận xét rằng đây quả thực là một món ăn vô cùng hấp dẫn tại vùng đất Tây Bắc này. Đã đến Cao Bằng thì chớ bỏ qua món lạp xưởng gác bếp

Với những người ở vùng miền xuôi việc thưởng thức một món ăn nhanh như lạp xưởng đã không còn quá xa lạ. Nhưng để thưởng thức được một món ăn đậm chất truyền thống với vị thơm ngon đặc trưng như lạp xưởng gác bếp Cao Bằng thì không hề đơn giản. Và người ta thường chờ đến dịp tết về, đặt mua những miếng lạp xưởng thơm ngon đúng hiệu nhất về cùng thưởng thức với người thân trong gia đình. Lạp xưởng gác bếp được chiên vàng cắt lát bày ra đĩa cùng ít ra thơm sẽ trong rất ngon mắt. Đây cùng là một món quà vô cùng ý nghĩa ngày xuân về mà bạn có thể lựa chọn

 

lap-xuong
Đối với những du khách tới Cao Bằng thì chắc chắn sẽ cảm thấy ấn tượng với một con vật khá gần giũ với ngôi nhà dân tộc thiều số Đông Bắc, lượn cắp nách.

Loài lợn này khác hẳn với con lợn nuôi bằng cám tăng trọng ở miền xuôi. Con lợn trong nhỏ nhưng cực kì chắc tay và ngọt thịt.

Người ta thường có rât nhiều cách chế biến với loài lợn này. Nhưng cách bảo quản được lâu nhất là hai món thịt gác bếp và lạp xưởng gác bếp.

lap-xuong-gac-bep

Cách làm lạp xưởng gác bếp Cao Bằng là lòng để làm lạp xưởng là lòng non. Lòng được rửa thật sạch bằng rượu trắng. Nhân làm lạp xưởng là thịt thăn, nạc vai hoặc nạc mông, những phần ngon của thịt lợn. Thịt được băm nhỏ, tẩm ướp với gia vị, hành băm phi thơm, đặc biệt không thể thiếu hạt mắc khén cùng chút rượu tạo mùi thơm khác biệt.

Nhồi nhân thật chặt vào ruột, sao cho miếng lạp xưởng tròn đều và căng mượt. Lạp xưởng nhồi căng, đem phơi dưới nắng khoảng 3 ngày rồi treo lên gác bếp. Trong vài ngày đầu, nhớ nổi lửa bếp hồng để lạp xưởng được hơi khói mới. Cứ thế, lạp xưởng treo nơi gác bếp để quanh năm không hỏng, không mốc, không thối. Nhờ hơi gác bếp, chín dần. Lạp xưởng khi ăn có thể mang ra nướng trên bếp than hồng hay đảo qua chảo rán. Nhìn miếng lạp xưởng ngon trên đĩa bên bát tương ớt Mường Khương, món tương ớt được làm từ trái ớt tươi cay xè, không thể chờ đợi lâu hơn nữa.

lap-xuong-gac-bep-3

Nhắc đến lạp xưởng gác bếp Cao Bằng người ta nghĩ ngay đến vị nắng của vùng cao, mùi của khói bếp, thoảng mùi gừng, mùi rượu, mùi mắc mật thơm một cách đặc biệt. Vị dai của lòng, vị ngọt của thịt nạc, vị béo của mỡ hòa quyện với nhau, ăn thật ngon miệng. Nhấp thêm chút rượu nữa thì càng thêm khoái khẩu. Thật là tuyệt vời phải không?

Nếu bạn đang muốn sở hữu một đặc sản vô cùng hấp dẫn của vùng cao Cao Bằng này hãy gọi cho chúng tôi. Chúng tôi sẽ là người giúp bạn thưởng thức được món ăn hấp dẫn có một không hai này. Một món ăn độc đáo ăn một lần sẽ không bao giờ quên.

THÔNG TIN LIÊN HỆ ĐẶT HÀNG
Trọng lượng: Túi 1kg giá 350.000đ (Giá thị trường đang bán là 410.000đ)
Hotline: 0945 988 555 – 098 440 8920