Kinh nghiệm chế biến mực ngon và đúng vị

Kinh nghiệm chế biến mực ngon và đúng vị 2.67/5 (53.33%) 6 votes

imeovat.comCác cách chế biến mực. Kinh nghiệm chế biến mực ngon và giữ hương vị. Bí quyết tẩm ướp và chế biến mực ngon nhất được chia sẻ trên trang mẹo vặt hay. Hãy cùng theo dõi nhé.

 

Cách chế biến mực tươi

Cách chế biến mực tươi

Mẹp vặt gia đình | Mẹo vặt mua sắm | Mẹo vặt làm đẹp

 

Mực là loại hải sản dễ chế biến, có thể chiên, xào, nướng, nấu canh… trong bữa ăn hàng ngày hoặc dùng làm món đãi tiệc. Sau đây là một số bí quyết khi chế biến món mực.

 

Cách ướp mực và cách nướng

 

  • Khi ướp mực, nên cắt mực thành lát mỏng và khứa nhẹ thành ô ca rô trên bề mặt để khi ướp, gia vị dễ thấm hơn.
  • Món mực tươi nướng đang được nhiều người ưa thích là mực satế. Cách ướp cũng đơn giản như ướp gà hay cá, là làm sạch mực, cắt miếng và khía bề mặt, sau đó cho satế ớt, một chút muối, một chút bột ngọt, một chút nước tương và để khoảng 15 phút rồi hãy nướng. Cũng có thể ướp gia vị xong và cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi nướng, gia vị sẽ thấm nhiều hơn.
  • Mực nướng rất mau chín, chỉ cần khô bề mặt là thịt đã chín rồi, nhưng tùy khẩu vị thích dai có thể để nướng lâu hơn, đến khi se vàng bề mặt.

 

Chọn loại mực phù hợp với món ăn

 

Mực nang dày vỏ và mập tròn,da cứng, chỉ thích hợp làm các món tươi sống như trộn gỏi, nấu lẩu… Mực ống tròn, dài và da mỏng, thường dùng làm khô mực và nhồi thịt là ngon nhất. Mực lá ở giữa hai loại này,ngắn hơn mực ống và dài hơn mực nang, làm các món chiên như mực xốt tỏi, chiên… rất ngon. Tùy vào từng món, khi đi chợ có thể chọn loại khác nhau, chọn đúng loại cho từng món vừa dễ chế biến và ăn cũng ngon hơn.

 

Chiên mực thường hay bị dai, vậy để thời gian bao lâu thì vừa?

 

Mực rất mau chín, dù chiên hay nấu thì cũng không nên để lâu làm mực dai, ăn mất vị ngon ngọt. Mực chiên trong dầu khoảng 5 phút là đủ chín. Mực ăn ngon nhất là nhúng qua nước sôi (ăn lẩu sống) vừa chín tới, giữ được vị ngọt.

Xem thêm: Mẹo trị nám da tàn nhang bằng lá trầu không
                    Mẹo chữa tan nhang tự nhiên hiệu quả
                    Tuyệt chiêu chữa khô môi hiệu quả

Có phải mực ướp muối sẽ bị cứng, ăn không ngon?

 

Mực ướp muối không bị cứng thịt. Thường thì các loại hải sản như mực khi chế biến không nên ướp nhiều muối vì nó đã có vị mặn, chỉ nên thêm một số gia vị khác như đường, nước mắm chẳng hạn để tạo mùi. Mực chỉ bị cứng, dai thịt khi nấu quá lâu.

 

Xem thêm : Mẹo nấu ăn ngon